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CARPACCIO
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Euro
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Carpaccio de pulpo
con aceite de finas hierbas
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8,2
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Carpaccio de lubina
con aceite, orégano y lima
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8.4
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Carpaccio de ternera tradicional
con parmesano, rúcula y limón
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8,1
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Carpaccio de ciervo
con infusión de tomillo, enebro y zumo de pomelo
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9,1
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Carpaccio de pato a la miel
con aceite de oliva extra virgen
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9,1
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OUVERTURE
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Euro
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Caprese
Mozzarella, tomate, aceite de oliva y albahaca fresca
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7,4
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Insalata Spirito Blu
Espinacas, ricotta, tomate seco, piñones y pasas, reducción de balsámico
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7,5
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Insalata Sesto Senso
Mezclum, parmesano, anchoas, huevo, pan tostado y balsámico
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7
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Insalata El Beset de San Dionis
Mezclum, endibia, espinacas, cherry, arroz basmati, rúcola, frutos secos y vinagreta de naranja
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7,4
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Insalata Chill Out
Mezclum, rúcola, apio, cebolla, brotes, pepino, sesamo, frutas azucarada y vinagreta de cereza
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7,2
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Terrina de foie
con reducción de vino santo y compota de manzana
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9,2
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Escalopes de foie
con gorgonzola, cognac y su guarnición
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13,5
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Cazuela de mejillones, almejas, tomate, guindilla y perejil
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9,8
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Langostinos tibios al cilantro
en vinagreta de cilantro con tartita fría de verduras
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11,4
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Verduras frescas de temporada a la parrilla con sal maldón
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7,8
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PASTA
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Euro
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Trofie alla genovese
con pesto verde, patatas y judías verdes
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8,5
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Fusilli al ciervo
en salsa de ciervo, nueces y aceite
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9,8
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Panzerotti a la salvia
en fina salsa de mantequilla, salvia y parmesano
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8,5
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Tagliatelle al funghetto
Tallarines con salsa de boletus, tomate y parmesano
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8,4
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Tallarines negros con langostinos, cigalas, gambas, almejas, mejillones y calamar
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12,7
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Ravioli al foie gras
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9,4
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Spaghetti alle vongole
con almejas, perejil, vino blanco, aceite y ajo
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9,8
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Pennette alle seppie
Macarrones pequeños con sepias, guisantes y tomate cherry
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8
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HORNO
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Euro
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Lasagna nera
Lasaña con bechamel de pescado y tinta de calamar
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9,2
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Lasagna vegetariana
Lasaña con verduras de temporada, bechamel y parmesano
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8,4
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Lasagna del Furlo
Lasaña de pollo, con aceite de trufa y boletus
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9,2
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Lasagna Giacumelli
con boloñesa, ricotta, parmesano, espinacas y cebolla
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9,2
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CARNE Y PESCADO
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Euro
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Tonno Assaggika
Cubitos de atún a la plancha con sal maldón, vinagreta de miel, soja, acompañados de terrina de verduras bicolor
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12
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Lubina in guazzetto
con tomate fresco, aceite y perejil
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13,5
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Filetto ai porcini
Solomillo en salsa de coñac, boletus y guarnición de patatas
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17,1
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Entrecote ai ferri
250gr - Entrecote de ternera argentina con rúcola, reducción de balsámico y verduras a la parrilla
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13,8
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Piatto del mare
Cazuela de marisco fresco (langostinos, cigalas, gambas, almejas, mejillones y calamar) con cebolla y pimiento
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17
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AssaggiC/ Conde Altea nº26VALENCIA
COCINA
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